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HORNO ROTATIVO

 

Horno de cocina mediante recirculacion de aire caliente. La temperatura y humedad son uniformes, llegando a toda la mercaderia a elaborar. El calentamiento del aire es indirecto, es decir los gases producido por el quemador automático son enviados mediantes un conductor. Este quemado puede funcionar a gas natural o gas oil.

El horno está contruído con materiales de 1era calidad. El frente, la cámara de cocción y la hornalla están totalmente elaborada en acero inoxidable, posee un sistema eléctrico de fácil manejo, doble control de temperatura, extractor de vapor, indicador sonoro de fin de ciclo, limite de posición de fin de ciclo, consola de comando independiente y además posee un acoplamiento de seguridad en el eje del carro, para evitar roturas en el horno,

Apto para la cocción de pan frances, lactal, de sandwich, grisines, panchos, bizcochos, alfajores, etc.

MEDIDAS

Ancho: 1,632 m.

Fondo: 2,5 m.

Alto: 2,5 m.

Peso: 1700 kg.

Producción de pan por kg / hora: 130 / 150.

Medidas de bandeja: 70 x 90 cm.

Potencia eléctrica: 2 kw.

Cocción por circculación de aire caliente a travéz de un intercambiador de calor y una plataforma giratoria. Alto rendimiento, poca superficie, ata producción, bajo consumo, minimo espacio, fácil limpieza. Todo en ecero inoxidable, cocción automática programable, piezas confiables.

ART. 1500 Con fermentador.

ART. 1501 Sin fermentador.

 

MEDIDAS: ancho 1100 mm., alto 2060 mm., profundidad: 1360 mm.

CAPACIDAD: 8 bandejas de 45 x 70 cm. y cáma fermentadora de 8 bandejas.

PRODUCCIÓN: 30 kg/h de pan común

50 kg/h de pan pre-cocido.

ALIMENACION; Gas/eléctricidad

 

 

ROTAR 125

MINI ROTAR 60

HERCULES 125

HERCULES 60

FRENTE

2150 mm.

1645 mm

1650 mm

1200 mm

ALTO

2200 mm.

2200  mm

2200  mm

2200  mm

PROFUNDIDAD

1500 mm.

1220 mm

2000 mm

1550 mm

PRODUCCIÓN

125 kg/h

60 kg/h

125 kg/h

60 kg/h

BANDEJA 70 x 90 cm. 45 x 70 cm 70 x 90 cm 45 x 70 cm
BAND./CARRO 15/20 unid. 15/20 und 15/20 und 15/20 und

 

HORNOS CONVECTORES

Cocción por aire caliente cautivo, forzado por dos turbinas a travéz de defelctores que regúlan selectivamente la cocción, logrando una gran calidad y uniformidad en todos los niveles Intercambiador de calor sin contaminación por combustión dentro de la cámara.

ART. 1600: Eléctrico con fermentador.

ART. 1601: Eléctrico sin fermentador.

ART. 1602: Gas  con fermentador.

ART. 1603: Gas  sin fermentador

MEDIDAS: Ancho: 900 mm. Alto: 1900 mm. Profundidad:  1300 mm.

ALIMENTACION: Gas/eléctrico.

CAPACIDAD: 6 bandejas de 40 x 60 cm. y cámara fermentadora de 12 bandejas.

PRODUCCION: 30 kg/h. de pan común

50 kg/h. de pan pre cocido.